בולונז קיט - מתכון
מתכון ומצרכים בולונז
חבילה בשר טחון (500 גרם פחות או יותר)
שמן זית
פרוסות סלרי - 3 יחידות
גזרים - 4 יחידות
בצל לבן קטן - 2 יחידות
בצל סגול קטן
חצי כוס יין לבן
מלח פלפל גס
צרור קטן טימין טרי
צרור קטן רוזמרין
כוס מחית עגבניות
כף רכז עגבניות
פסטה פפרדלה
צורת הכנה
לקצוץ לקוביות בינוניות את הירקות. לאחר מכן, יש לבשל את הירקות בכלי שמיועד לתנור ולגז עם 2 כפות שמן זית, על להבנה בינונית עד להשחמה. להוסיף לצד הירקות את הבשר ולצרוב עד להשחמה, להוסיף קורט מלח גס ופלפל גס. לאחר מכן לערבב יחדיו, להוסיף חצי כוס יין לבן, להוסיף כף רכז עגבניות, כוס מחית עגבניות, כוס מים רותחים ולערבב. להוסיף בצד את הטימין והרוזמרין. לכסות ולהכניס לתנור שחומם מראש על 160 מעלות ל כ- 75 דקות. לפני ההגשה יש להכין את הפסטה. את הפסטה פפרדלה שהשתמשתי בישלתי כ6 דקות במים רותחים עם כפית מלח. ניתן לערבב בין הפסטה לבשר, או להגיש בנפרד.ד