מתכון עראייס
מצרכים
חצי קילו בשר טחון
פיסטוקים קלויים - 40 גרם
בצלים בינוניים - 3 יחידות
פיתות
שמן זית סך הכל 3/4 כפות
כף סילאן
מלח
פלפל שחור
חצי לימון
פלפל חריף פרוס מוגש בצד - 2 יחידות (לא חובה)
עגבניות לסלט מוגש בצד - 2 יחידות (לא חובה)
חצי כוס טחינה גולמית
קוביות קרח בינוניות - 2 יחידות (לא חובה אפשר יותר מים קרים)
חצי כוס מים קרים
הוראות הכנה
תחילה לבצל מקורמל- לחתוך לקוביות בעובי בינוני. לערבב בקערה קטנה בצד 2 כפות שמן זית, כף סילאן חצי כפית שטוחה של מלח חצי כפית שטוחה של פלפל שחור. לאחר מכאן את הרוטב לשפוך על הבצלים ולערבב עד שכל הבצלים מכוסים ברוטב. לאחר מכן לשים בנינג׳ה על תוכנית Air fry למשך 13 דק על כ 200 מעלות. לתת לבצל להתקרר 15/20 דק לפני קיצוץ והכנסה למסת הבשר טחון. (לשמור 2/3 כפות בצל מקורמל בצד שיוגש בליווי המנה, ועל מנת לא להעמיס בצלים על מסת הבשר) עראייס- שמים בקערה 500 גרם בשר טחון, מתבלים בחצי כפית שטוחה של מלח וחצי כפית שטוחה של פלפל שחור, בצלים מקורמלים קצוצים לאחר שהתקררו לטמפרטורת החדר, פיסטוק קלוי קצוץ להכניס לתוך מסת הבשר גם כן וללוש קלות עד ליצירת מסה די אחידה. (ניתן להשאיר מעט פיסטוק קצוץ לקישוט, לא חובה) לאחר שהמסה מוכנה, לחתוך 2 פיתות לחצאים, ולהכניס מסת בשר לתוך הפיתה עד שמלא לגמרי לדחוס ולשטח את הבשר בתוך חצי הפיתה עד לגובה הפתח ואפילו מעט יותר כמו בסרטון על מנת שהבשר יבלוט מעט מחוץ לפיתה. לאחר מכאן למרוח בשמן זית שני צדדים. לאחר שהעראייס מוכן לצלייה, להכניס לתוכנית בנינג׳ה על תכנית גריל חום גבוהה ל- כ 12 דק. טחינה: ערבוב חצי כוס טחינה גולמית, חצי לימון סחוט, מלח פלפל קורט ולהוסיף במידת הצורך לאחר טעימה בסיום ההכנה. תוך כדי ערבוב הוספת בערך חצי כוס מים לאט לאט תוך המסת הקרח עד למרקם טחינה דליל.ל
סלט עגבניות קטן
2 עגבניות חתוכות גס, כף שמן זית, קורט מלח קורט פלפל ולערבב. פלפל חריף פרוס ניתן להוסיף בצד למי שאוהב. מומלץ לזלף טחינה מעל העראייס ומעט פיסטוקים קצוצים.ם
2 עגבניות חתוכות גס, כף שמן זית, קורט מלח קורט פלפל ולערבב. פלפל חריף פרוס ניתן להוסיף בצד למי שאוהב. מומלץ לזלף טחינה מעל העראייס ומעט פיסטוקים קצוצים.ם